■手軽で簡単米粉のレシピ


若鶏のから揚げ
	ごはんにも、お酒にもピッタリ☆肉汁がジューッと染み出てくる美味しさです。冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。材料鶏もも肉…300g 醤油…大さじ２酒…大さじ１みりん…小さじ１おろし生姜…小さじ１しし唐…８本レモン…１／４個米粉…適量
若鶏のから揚げ・一度にたくさん揚げない・こまめに油を掃除する
作り方
1、鶏肉は一口大に切り、刃叩きして、ボールに入れ下味の調味料・生姜を入れ絡め２０分位置く。
2、しし唐は竹串で穴を開け、ヘタを切り低温の油で揚げる。レモンは４等分に切る。
3、「１」の水気をキッチンペーパーでとり、米粉をつけ１７０℃位の油で揚げる。
4、「３」を盛り、「２」を添える。
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すいとん
	手軽にできて、モチモチ感がたまらない！これ一つでおなかいっぱいになれるボリュームレシピです。材料大根…100g じゃがいも…100g 人参…50g ごぼう…40g 豚ばら肉薄切り…50g 長ねぎ…1本サラダ油…大1 水…４Ｃ味噌…大３～５米粉…１Ｃ水…８０CC
作り方・具材の大きさをそろえて切る。・ジャガイモは煮崩れてしまうので後で入れる。・すいとんの柔らかさは丸めてひびが入らないくらいにする。
作り方
1、 ▲大根・じゃがいも・人参・豚バラ肉はせん切り。 ▲牛蒡は、ささがき、長ねぎは縦半分に切りって斜め切り。
2、 ▲鍋にサラダ油をあたため豚肉を炒める。次に野菜をいれさっと炒め、水をいれ火が通るまで煮る。
3、 ▲米粉は水をいれ、耳たぶくらいの固さにする。
4、野菜が煮えたら、「3」を団子にして入れる。
5、味噌を溶きいれ、最後に葱を入れる。
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ホワイトシチュー
	ササっと短時間で！素材の旨みを凝縮した絶品ヘルシーシチューです。材料・鶏もも肉２００ｇ　・バター大１・塩・胡椒少々　・サラダ油大１・米粉大２　・水 2．5C ・バター大１　・スープの素 1ヶ・玉葱 1／2ヶ　・水大６・人参 100g　・米粉大３・じゃがいも 200g　・豆乳１C ・ブロッコリー 1株
作り方・焼く前の肉にこめ粉をまぶし、旨みを閉じ込める。・きのこは手でちぎる。・具材の大きさをそろえて切る。
作り方
1、 ▲鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をつける。 ▲米粉をつけてまわりをさっとバターで焼く。
2、 ▲たまねぎはくし型ぎり。人参・じゃがいもは一口大の乱切り。
3、ブロッコリーは小房にわけてゆでる。
4、米粉は水でといておく。
5、鍋にバターとサラダ油をあたためて野菜を炒める。水とスープの素を入れ「1」をもどしいれ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
6、 ▲「5」へ「4」を入れてとろみがつくまで煮る。最後に豆乳をいれ、ブロッコリーを入れる。

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さくさく天ぷら
	油の吸収が少ないので、ヘルシーでさくさくの食感がクセになります。材料・お好みの具材適宜 ≪天ぷらの衣≫ ・米粉 1C ・卵 1ヶ・水 1C
作り方・えびはしっぽを横につぶすと揚がったときに開いてきれいになる。・野菜⇒魚介類の順番で揚げる。・一度にたくさん揚げない。
作り方
1、ボウルに卵と水をあわせて米粉を加えて、天ぷらの衣を作る。
2、 ▲「１」の衣に、お好みの具材をつけて180℃の揚げ油で揚げる。
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マカロニグラタン
	手軽で簡単！だまにならないホワイトソースが作れます。材料・鶏胸肉 150g　・生椎茸 4枚　　・マカロニ 100g　・パン粉適宜・水１C　・チーズ適宜・バター大１/2　・パセリみじん適宜 ≪Ａ≫　　・塩小１/2　・酒大１ ≪ホワイトソース≫　・玉葱 100g　・サラダ油大１・豆乳２C　・米粉大２・スープの素 1ヶ　・塩・胡椒少々
作り方・玉ねぎを炒めるときは焦がさない様に注意する。(焦がすと白いクリームにならない）。・蒸し煮にした具材の水気をしっかりと切る。・具材の大きさをそろえて切る。
作り方
1、 ▲鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。椎茸はいしづきをとり4等分にする。
2、鍋に1とＡを入れ火が通るまで蒸し煮する。
3、マカロニはゆでる。
4、 ▲フライパンにサラダ油をあたため、薄切りにした玉葱を透き通るまで炒めて米粉をふり入れる。豆乳を少しずつ入れてのばし、刻んだスープの素をいれる。とろみがついたら「２」と「３」を加え、塩・胡椒で味を整える。
5、 ▲「４」を耐熱皿に入れ、パン粉・粉チーズ・バターをちぎってのせ、200℃のオーブンで10分やき、焼き色をつける。
6、焼きあがったらパセリみじんをのせる。
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